胡蘿卜

主要特點：質脆味美、營養豐富，胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。有一定的營養價值和藥用價值，素有“小人參”之稱。